Η κ. Ζούβελου Βασιλική φοίτησε στην  Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών , μετά από εισαγωγή με το σύστημα των Πανελληνίων Εξετάσεων, και έλαβε το Πτυχίο Ιατρικής με βαθμό ‘’ΑΡΙΣΤΑ’’ το 1995.  Ειδικεύτηκε στη Νευρολογία στο Γενικό Νοσοκομείο  Αθηνών ‘’ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΜΟΣ’’ και έλαβε τον τίτλο της Ειδικότητας το 2002. Η διδακτορική της διατριβή εκπονήθηκε στο Μυοπαθολογικό Εργαστήριο και στο Ειδικό Ιατρείο Μυϊκών Νοσημάτων του Αιγινητείου Νοσοκομείου, και το θέμα ήταν ΄΄ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΕΠΙΜΟΝΗΣ ΑΣΥΜΠΤΩΜΑΤΙΚΉΣ ΥΠΕΡ-CK-ΑΙΜΙΑΣ’’. Από το 2003 έως το 2009, παρακολούθησε σταθερά το Ειδικό Ιατρείο Μυϊκών Νοσημάτων  με υπεύθυνη την Αναπλ. Καθηγ. Παναγιώτα Μαντά. 

 Από το 2003 έως το 2018 κατείχε έμμισθη θέση στην Α’ Πανεπιστημιακή Νευρολογική Κλινική Αθηνών, στο Αιγινήτειο Νοσοκομείο ως Νευρολόγος Ιατρός επί θητεία. Στη συνέχεια από το 2018 έως τον Ιανουάριο 2023 υπηρέτησε ως νευρολόγος Ε.ΔΙ.Π.  βαθμίδας Α. Τον Ιανουάριο 2023 εξελέγην Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Νευρολογίας-Νευροανοσολογίας ΕΚΠΑ και τον Νοέμβριο 2023, τοποθετήθηκε στην Α Πανεπιστημιακή Νευρολογική Κλινική του ΕΚΠΑ όπου και υπηρετεί ως Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Νευρολογίας-Νευροανοσολογίας.

Η κ. Ζούβελου Βασιλική όλα τα έτη που υπηρετεί στο Αιγινήτειο, ασκεί κλινικό έργο σε κλινικό τμήμα νοσηλείας ασθενών, σε εφημερίες (γενικές και εσωτερικές του τμήματος) και σε εξωτερικό ειδικό ιατρείο. Ειδικότερα, από το 2007 έως και σήμερα υπηρετεί στο Κλινικό Τμήμα Νευρομυϊκών Νοσημάτων του Αιγινητείου Νοσοκομείου, όπου νοσηλεύονται ασθενείς με διαταραχές της νευρομυϊκής σύναψης, μυοπάθειες, πολυνευροπάθειες και νόσους του κινητικού νευρώνα. Από το 2008 έως και σήμερα είναι υπεύθυνη Εξωτερικού Ειδικού Ιατρείου Μυασθένειας. Οι διαταραχές της νευρομυϊκής σύναψης και ειδικότερα η μυασθένεια αποτελεί αντικείμενο ιδιαίτερου κλινικού ενδιαφέροντος και ερευνητικού ενδιαφέροντος, όπως  αποτυπώνεται μεταξύ άλλων σε δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά και ομιλίες σε συνέδρια και επιστημονικές συναντήσεις.  

Αναφορικά με το διδακτικό έργο, η κ. Ζούβελου Βασιλική από το 2003 έως και σήμερα εμπλέκεται στην προπτυχιακή εκπαίδευση των φοιτητών Ιατρικής Σχολής Αθηνών σε θαλάμους ασθενών, σε τακτικό εξωτερικό ειδικό ιατρείο, στο πλαίσιο γενικής εφημερίας του νοσοκομείου καθώς και σε μαθήματα από αμφιθεάτρου. Επιπλέον, συνεχής έχει υπάρξει και η ενασχόληση της με την μεταπτυχιακή εκπαίδευση των ειδικευομένων ιατρών του Αιγινητείου Νοσοκομείου σε θαλάμους ασθενών, μαθήματα από αμφιθεάτρου, παρουσιάσεις περιστατικών κλινικού τμήματος και ειδικού εξωτερικού ιατρείου, έτσι όπως ορίζεται από το μετεκπαιδευτικό πρόγραμμα της Α’ Πανεπιστημιακής Νευρολογικής Κλινικής Αθηνών. Επιπλέον, έχει συμμετάσχει κατόπιν πρόσκλησης, στο μετεκπαιδευτικό πρόγραμμα των ειδικευομένων ιατρών της Β Πανεπιστημιακής Νευρολογικής Κλινικής.

Η κ. Ζούβελου Βασιλική έχει πραγματοποιήσει μέχρι σήμερα, κατόπιν σχετικής πρόσκλησης,  70 ομιλίες, είναι συγγραφέας 86 δημοσιεύσεων σε διεθνή περιοδικά με 1800 αναφορές.